核心提示：為強化校園食品安全管理，歙縣教育局多舉措筑牢校園食品安全防線，確保師生“舌尖上的安全”。

　　加強領(lǐng)導(dǎo)，落實主體責(zé)任。為了把食品衛(wèi)生安全教育工作抓落實，各學(xué)校高度重視，成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)組，各校校長履行第一責(zé)任人義務(wù)，明確責(zé)任分工，工作落實到人。

　　全程監(jiān)管，強化監(jiān)督檢查。食堂推行安全環(huán)節(jié)精準化管理，嚴把從業(yè)人員上崗關(guān)，所有從業(yè)人員上崗前須持有效證件且接受安全培訓(xùn)和健康檢查;嚴把食品流程采購關(guān)、進貨關(guān)、查驗關(guān)、加工關(guān)、消毒關(guān)、留樣關(guān)、貯存關(guān);值班人員每天參與食品查驗，行政領(lǐng)導(dǎo)每周不定期對食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品采購登記臺帳、索證索票、廢棄物處置等進行督查;實施“明廚亮灶”，自覺接受師生和社會監(jiān)督。積極與衛(wèi)健、市場監(jiān)管等部門配合，對校園周邊食品安全進行常態(tài)化督查，防患于未然。

　　規(guī)范操作，緊抓服務(wù)質(zhì)量。嚴格規(guī)范食堂從業(yè)人員食品操作流程，加強安全意識、合作意識、責(zé)任意識、服務(wù)意識，全面提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。

　　制定預(yù)案，確保防范到位。不斷健全和完善食品安全管理制度及食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，多措并舉強抓食品安全，讓師生吃得放心、吃得開心;倡導(dǎo)全體師生齊抓共管，確保學(xué)校食品安全工作落到實處，同時教育學(xué)生預(yù)防病從口入，加強師生突發(fā)傳染病防控工作。

　　強化教育，提高防護意識。各學(xué)校通過黑板報、專題講座、主題班會等多種宣傳渠道，開展符合學(xué)生特點、寓教于樂的食品安全教育。認真開展《中華人民共和國食品安全法》宣傳活動，廣泛宣傳衛(wèi)生及食品安全知識，培養(yǎng)師生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高師生食品安全意識和自我防護能力，全面落實學(xué)校各項食品安全措施，維護廣大師生的飲食安全和身體健康。

　　建好檔案，重視痕跡管理。建立健全從業(yè)人員健康證、衛(wèi)生許可證、信息公示、食品留樣、培訓(xùn)制度、管理制度、財務(wù)制度等資料，做到食品安全檔案有據(jù)可查。